Секреты приготовления идеального бисквита

Секреты приготовления идеального бисквита

 Эти простые лайфхаки подойдут для любого рецепта, который вы используете. 

  • Бисквит лучше выпекать в высоком кольце (примерно 15 см). В нём же удобно потом собирать тортик. В высокой форме сверху корж будет ровным, без горки, которую надо срезать. Высоту низкого кольца можно увеличить, используя плотную  пергаментную бумагу.
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Никогда и ни за что ничем не смазывайте стенки формы - они должны быть сухими. В процессе выпекания бисквит «растёт» и как бы цепляется за бока формы. Если они будут масляными, корж получится плоским.
  • Выпекать бисквит необходимо либо на режиме конвекции, либо «верх/низ» при температуре 150 градусов. Время приготовления при небольшом жаре увеличивается, но зато результат превзойдёт ваши ожидания: бисквит получится нежным, ровным, равномерно пропёкшимся, без подгоревшей корочки.
  • Готовый корж остужайте на решетке верхушкой вниз.
  • Остывший бисквит оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Так бисквит «стабилизируется», будет послушным и сможет прекрасно держать форму.

 

Последние новости
Мясо для шашлыка "Патриот"

У нас вы можете купить самое свежее и вкусное мясо, замаринованное в смеси ароматных специй и приправ. То, что нужно для идеального пикника!

Далее
Рецепт шоколадного суфле

Этот десерт - нежнее нежного. Текстура лёгкая, как облачко, тонкий вкус шоколада и простота приготовления - всё это о шоколадном суфле.

Далее
Трубочки с белковым кремом "Патриот"

Любимый десерт из прошлого - в наших заведениях. Попробуйте трубочки с кремом: они точно увлекут вас в беззаботное детство.

Далее

Франшиза столовых патриот

Зарабатывай 12 000 000 рублей чистой прибыли уже в первый год работы

Подробнее
shape34
shape35