Маринады для шашлыка

Маринады для шашлыка

Для шашлыка выбирайте мясо по своему вкусу. Главный критерий — свежесть продукта.

 

«Классика жанра».

На 2 кг мяса с жировой прослойкой (например, свиная шея) вам понадобится:

  • репчатый лук - 1 кг;
  • уксус 9 % - 4 ст.л.;
  • холодная кипяченая вода или минералка - 120 мл;
  • соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление: лук нарежьте тонкой соломкой, чтобы он отдал весь свой аромат мясу. В таком маринаде мясу достаточно постоять 1-2 часа.

 

Томатный маринад.

Помидоры и мясо - лучшие друзья. Шашлык в этом варианте получается очень сочным, с характерными кислыми нотками.

  • филе лопатки - 1,5 кг;
  • репчатый лук - 1,5 кг;
  • смесь перцев, хмели сунели, соль - по вкусу;
  • томатный сок - 300 мл.

Приготовление: сначала мясо посыпьте всеми сухими ингредиентами, затем в блендере измельчите лук до консистенции пюре и смешайте его с томатным соком. Получившимся маринадом залейте мясо.

«Белый» маринад.

Он отлично подойдёт для мяса без жира, например, для куриной грудки.

  • мясо - 1 кг;
  • репчатый лук - 750 г;
  • майонез - 250 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • кориандр - 1 ч.л.

Приготовление: нарезанное мясо смешайте с майонезом, солью и специями. Лук нарежьте кольцами. Начинайте выкладывать слои: на дно миски выложите слой лука, затем - мяса. Верхний слой должен быть луковым. Мариновать таким образом лучше подольше - 3-5 часов.

«Быстрый» маринад.

  • мясо - 1 кг;
  • соевый соус - 200 мл;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • специи - по вкусу

Приготовление: мясо нарежьте на небольшие кубики, чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Для этого маринада достаточно часа, чтобы он хорошо пропитал мясо.

А если вы или ваши близкие не едите мясо, всегда можно приготовить овощи-гриль - не менее вкусное блюдо с «дымком». Для жарки на углях отлично подойдут кабачки, баклажаны, томаты, болгарский перчик и, конечно, лук.

Последние новости
Слоёный салат "ХХI век"

Слоёные салаты - это всегда вкусное изысканное угощение, которое будет красиво смотреться на столе, радовать глаз и вкусовые рецепторы

Далее
Рецепт пирожков на творожном тесте

Эти румяные пирожки соберут за столом всю семью

Далее
Воздушный торт "Полёт"

Этот культовый  десерт знаком каждому и напоминает о безоблачном детстве и весёлых застольях, когда родные и друзья собираются вместе

Далее

Франшиза столовых патриот

Зарабатывай 12 000 000 рублей чистой прибыли уже в первый год работы

Подробнее
shape34
shape35