Как приготовить буженину дома?
Готовить буженину можно из любого мяса: из традиционной свинины, говядины, грудки или бедра индейки. Мы возьмём за основу последний вариант. Вам понадобится:
⠀
- Бедро индейки - 1 кг
- Любимые специи - по 1 ч.л. (мы советуем сладкую паприку, молотый кориандр, чёрный перец, базилик, соль)
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление: мясо хорошо промойте, срежьте все плёночки и обсушите бумажными полотенцами. Смешайте все сухие специи и оливковое масло. В мясе сделайте надрезы, в которые воткните нарезанный на дольки чеснок. Его, кстати, можно заранее обвалять в соли: так индейка просолится изнутри. Нашпигованное чесноком мясо плотно натрите масляной смесью специй.
Перевяжите мясо бечёвкой или специальной кулинарной нитью. Можно вместо этого завернуть мясо в фольгу.
Затем отправьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. По истечении времени выключите духовку и дайте буженине постоять в ней ещё 1-2 часа (для птицы требуется меньше времени, для свинины - больше). Не открывайте духовой шкаф!
Затем достаньте буженину и дайте остыть , в идеале ночь.
На утро у вас будет готово изумительное полезное мясо, которое украсит любой завтрак.
