Как правильно хранить продукты?

Как правильно хранить продукты?

1. Помидоры - очень капризные овощи. С одной стороны, они очень быстро портятся на свету при комнатной температуре, а с другой - также стремительно увядают в холодильнике из-за своей водянистой структуры. Поэтому лучше впрок их не закупать, а сразу съедать.

2. Бананы также не любят холод. Они быстро чернеют и портятся в холодильнике. Лучше всего обернуть фольгой их «хвостики» и оставить при комнатной температуре. Так они долго будут спелыми, но при этом крепкими.

3. Картофель. Идеальное место - тёмный погреб с температурой 2-4 градуса. За неимением его в среднестатистической квартире подойдёт и холодильник. Для усиления эффекта, заверните клубни в бумагу. 

4. Мясо и рыба. Если не планируете готовить охлаждённые продукты в ближайшие 2-3 дня (именно столько они могут храниться в охлаждённом виде), лучше их сразу заморозить, предварительно разделив на порционные куски. Это избавит вас от необходимости повторного замораживания и, как следствие, потери сочности готового блюда.

5. Сыр может храниться очень долго, если учесть все тонкости. Во-первых, не надо оборачивать его в плёнку, лучше завернуть в пергаментную бумагу. Во-вторых, если сыр имеет характерный аромат, дополнительно упакуйте его в контейнер. Избегайте контакта сыра с любой жидкостью (если только это не сыры типа моцареллы или брынзы). Помните, что мягкие сыры хранятся значительно меньше, чем твёрдые.

6. Масла. Сливочное хранится согласно сроку годности в холодильнике, упаковку не обязательно менять, главное - плотно заворачивать в неё масло, иначе оно прогоркнет. Оливковое масло держите при комнатной температуре в тёмном месте. А вот открытой бутылке с подсолнечным рафинированным маслом лучше переехать в холодильник. Так же следует поступить с льняным, кунжутным и любыми другими маслами свежего отжима. Если сомневаетесь, прочитайте этикетку: на ней обычно указаны условия и срок хранения.

7. Шоколад храните при комнатной температуре. В холодильнике он быстро «седеет» - так выступает какао-масло.

8. Куриные яйца. Покупайте в магазине только те упаковки, которые лежат в холодильнике. При комнатной температуре яйца хранятся около 3 недель, а вот в холодильнике – до 3 месяцев. Лучше выбирать место для яиц в глубине холодильника, а не на дверце: там температура немного выше, да и постоянное взбалтывание при открывании-закрывании дверцы холодильника влияет на качество белка.

9. Хлеб. Идеальное место для него – хлебница, защищённая от света и солнечных лучей. Ни в коем случае не храните хлеб в холодильнике: там он теряет свои полезные свойства и вкусо-ароматические характеристики. А вот если хлебобулочное изделие заморозить, а затем разогреть в духовке, хлеб не только не испортится, но и будет, что называется, с пылу-жару.

10. Крупы следует хранить в тёмном месте в плотно закрывающейся банке. Чтобы избежать появления жучков, после вскрытия пакетов уберите крупу на ночь в морозилку или прокалите в духовке. Это поможет уничтожить возможные личинки. Также можно положить в банки для хранения лимонную кожуру или лавровый лист – эти запахи отпугивают насекомых.

11. Зелень. Сохранить её свежей и аппетитной – настоящее искусство. Первое, что необходимо сделать сразу после покупки, это перебрать зеленушку, без сожаления расставаясь с листиками, не внушающими доверие. Свежую зелень промыть под проточной водой и хорошо высушить. Только после этого разложить по вакуумным контейнерам (каждый вид – в отдельный) и убрать в холодильник. Если зелень на грани того, чтобы испортиться, можно её мелко  нарубить, добавить оливкового масла и заморозить в формочках для льда. Порционная заправка к салату готова.