Чем отличается пирог с рыбными брюшками от рыбного пирога?

Чем отличается пирог с рыбными брюшками от рыбного пирога?

В постоянном ассортименте «Патриот» есть пирог с рисом/картофелем и рыбными брюшками лосося. Что же это такое?

Рыбные брюшки - это жирная часть тушки рыбы, её брюшная вырезка с частью боковой поверхности филе. Как правило, рыбные брюшки выделяют из всех видов ценных пород рыб (например, лососёвых). В этой части сконцентрировано большое количество рыбьего жира, витамины В, А и РР.

В процессе приготовления рыбные брюшки тают, словно сливочное масло, отдавая всю сочность, жирность и вкус начинке пирога - рису или картофелю. Именно поэтому он получается таким нежным и таящим во рту.  По этой же причине, покупая пирог с брюшками, вы можете не встретить в каждом его кусочке фрагмент рыбы - он попросту растаял. Такова рецептура и технология приготовления пирога с брюшками лосося.


Таким образом, пирог с рыбой и пирог с рыбными брюшками - это два разных блюда, которые отличаются друг от друга:

  •  видами рыбного сырья
  • количеством рыбы на выходе в готовом продукте
  • текстурой начинки пирога


Если же вы любите пироги, наполненные кусочками рыбного филе, мы можем приготовить их под заказ:

  •  с сёмгой
  • с палтусом

8 (351) 796-88-33

Последние новости
Курник "Патриот"

Курник - традиционный закрытый пирог русской кухни с начинкой из курицы с добавлением грибов, картошки, крупы.

Далее
Готовим фунчозу по-азиатски

Когда на улице лето, нет ничего лучше, чем пряная, пикантная и остренькая фунчоза — простая в приготовлении и очень вкусная. 

Далее
Как правильно варить наши пельмени?

Наши пельмени и вареники – это тот продукт, который мы делаем давно и с душой. В них нет никаких лишних ингредиентов, а слой теста очень нежный и тонкий.  ⠀

Далее

Франшиза столовых патриот

Зарабатывай 12 000 000 рублей чистой прибыли уже в первый год работы

Подробнее
shape34
shape35